Heks ar pesto un tvaicētiem dārzeņiem

6 heki
Pesto
Siera majonēze
Dilles
Kaltētu dārzeņu garšviela (bez sāls)
Pipari
Sāls
Siers
Kartupeļi
Bumbieris
Burkāni
Puķkāposti

Kartupeļus, burkānus, puķkāpostus un bumbieri iztvaicē tvaicējamā katlā.
Katru heka gabaliņu ieziež ar pesto, pārkaisa ar dillēm un garšvielām, ietin follijā un liek cepties cepeškrāsnī 200° temperatūrā uz aptuveni 20 minūtēm. Pēc 20 minūtēm atver folliju, heka gabaliņiem pārber pāri mazliet sarīvēta siera, pārlej mazliet siera majonēzes un vēl uz aptuveni 10-15 minūtēm turpina cept cepeškrāsnī. Pasniedz ar tvaicētiem dārzeņiem un baltvīnu.

Baklažānu kārtojums ar vistu

1 liels baklažāns
2 vistas filejas
Olīveļļa
200 g šampinjonu
2 sīpoli
3 ķiploku daiviņas
5 palieli kartupeļi
1 sarkanā paprika
300 g skābā krējuma
Siers
Sāls
Pipari
Garšviela kartupeļiem
3 olas

Kartupeļus sagriež kubiciņos un uz pannas apcep eļļā ar sāli, pipariem un kartupeļu garšvielām.
Uz citas pannas sacep strēmelītēs sagrieztu vistas fileju kopā ar smalki sakapātiem sīpoliem, ķiplokiem un šampinjoniem.
Cepamajā formā kārtās secīgi klāj - šķēlītēs sagrieztu baklažānu, saceptos kartupeļus, skābu krējumu, vistas un šampinjonu sacepumu, smalki sagrieztu papriku, sakultas olas un baklažānu. Liek cepties cepeškrāsnī 180° temperatūrā uz aptuveni 30-40 minūtēm, pēdējās 5 minūtēs sacepumam pārber rīvētu sieru, lai tas izkūst. Labu apetīti! :)

Kabaču un mājas siera kārtojums

1 paliels kabacis
200 g mājas siera
1 sīpols
2 ķiploka daiviņas
Dilles
Diers
Sāls
Pipari
Kaltētu dārzeņu garšvielas (bez sāls)
Olīveļļa

Kabaci sagriež ripiņās, kuras tiek apceptas uz pannas eļļā un pārbērtas ar sāli. Cepšanas laikā pagatavo mājas siera pildījuma masu - uz citas pannas apcep sīki sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, tos bļodā samaisa ar mājas sieru, sakapātām dillēm, garšvielām un mazliet rīvēta siera.
Kārtās kārto kabaču tornīšus - kabaču ripiņa, mājas siera masa, kabaču ripiņa, mājas siera masa, rīvēts siers, kabaču ripiņa un pa virsu rīvēts siers. Kabaču tornīšus liek cepties cepeškrāsnī 200° temperatūrā uz aptuveni 15-20 minūtēm. Pasniedz ar skābu krējumu vai ķiploku mērci.

Šokolādīgie mafini ar šokolādes gabaliņiem

2 olas
100 g sviesta
250 g miltu
25 kakao pulvera
2 tējkarotes cepamā pulvera
3/4 tējkarotes sodas
100 g tumšās šokolādes
200 g piena šokolādes
300 g skābā krējuma
90 g brūnā cukura
100 ml saldā krējuma

Miltus sajauc kopā ar kakao pulveri, cepamo pulveri un sodu. Pievieno mazos gabaliņos salauztu tumšo šokolādi (100 g) un piena šokolādi (100 g), visu kārtīgi samaisa.
Sviestu izkausē katliņā. Citā bļodā viegli sakuļ olas, cukuru, izkausēto sviestu un skābo krējumu. Iegūto krējuma masu samaisa kopā ar jau pagatavoto miltu masu, līdz iegūst viendabīgu un vienmērīgu mīklu.
Mīklu lej mafinu papīrīšos vai mafinu cepamajā formā. Liek cepties cepeškrāsnī 180°C temperatūrā uz aptuveni 20 minūtēm.
Kad mafini gatavi, tiek pagatavota piena šokolādes glazūra - 100 g piena šokolādes izkausē katliņā ūdens peldē, pievieno 100 ml saldā krējuma un karsē, maisa, līdz tiek iegūta viendabīga masa. Ar šo glazūru pārlej katru mafinu. Mafinus atdzesē un pasniedz ar pienu. :)

Ātrā ābolu tarte

2 lieli skābi āboli
2 olas
150 g cukura
100 g kviešu miltu
50 g sviesta
Kanēlis

Olas sakuļ ar 100 g cukura un izsijātiem miltiem. Gatavo mīklu lej formā, kas ieziesta ar taukvielām. Mīklai pa virsu klāj šķēlītēs sagrieztus ābolus, pārber ar kopā sajauktu kanēli un atlikušajiem 50 g cukura. Noslēgumā ābolu tartei pa virsu klāj plānās šķēlītēs sagrieztus sviesta gabaliņus. Ābolu tarti liek cepties cepeškrāsnī 200°C uz aptuveni 15-30 minūtēm. Pasniedz atdzesētu.
Svarīgi - lai iegūtu plānu mīklas pamatni, ieteicams izmantot minētās proporcijas un nepievienot vairāk miltu un olu.

Bagātīgā kefīra mīklas ābolkūka ar kanēli

2 glāzes kefīra
6 olas
2 glāzes cukura
1 ēdamkarote vaniļas cukura
2 tējkarotes sodas
Kviešu milti
4 skābi āboli
Kanēlis
200 g saldētu upeņu
400 g skābā krējuma

Olas saputo kopā ar cukuru un vaniļas cukuru, līdz tiek iegūta viendabīga, gaisīga masa. Šai masai pievieno 1 glāzi kefīra, tad iemaisa miltus (daudzumu nosaka "uz aci'). Atlikušajā kefīra glāzē iemaisa 2 tējkarotes sodas, glāzi tur virs jau sagatavotās mīklas bļodas - kefīru kādu mirkli turpina maisīt ar sodu, līdz tā sāk nākt pāri pār glāzes malām. To pievieno un samaisa kopā ar mīklu. Pašās beigās mīklā iejauc saldētas upenes.
Uz cepešpannas izklāj cepampapīru, uz tā lej sagatavoto kefīra mīklu, ko vienmērīgi izlīdzina pa visu pannu. Uz izklātās mīklas kārto šķēlītēs sagrieztus ābolus un liek cepties cepeškrāsnī 200°C uz aptuveni 30 minūtēm. 
Gatavo plātsmaizi izņem no cepeškrāsns, un, kamēr tā karsta, pa virsu āboliem bagātīgā kārtā izklāj skābo krējumu, pa virsu uzber cukuru un kanēli. Ābolkūkai ļauj atdzist. Labu apetīti! :)

Biskvīta rulete ar upenēm un siera krēmu

Biskvīts:

6 olas
6 ēdamkarotes cukura

1 ēdamkarote vaniļas cukura

6 ēdamkarotes kviešu miltu

Ruletes pildījums:

400 g upeņu

50 g pūdercukura
200 g saldā krējuma

3 ēdamkarotes cukura

200 g svaigā siera "Kārums"

Biskvīta gatavošanas laikā ieslēdz cepeškrāsni un uzsilda to līdz 175°C temperatūrai.

Biskvīts

Olu baltumus uzmanīgi atdala no dzeltenumiem. Pie baltumiem pievieno šķipsniņu sāls (lai veidotos stingrākas putas) un pie dzeltenumiem 6 ēdamkarotes cukura un 1 ēdamkaroti vaniļas cukura. Olu baltumus saputo stingrās putās. Arī olu dzeltenumus kopā ar pievienoto cukuru puto, līdz izveidojas viendabīga, gaisīga masa.
Olbaltumu masā iesijā 6 ēdamkarotes miltu un pievieno saputoto olu dzeltenumu. Visu viegli samaisi. (Ja ir vēlēšanās iegūt brūno biskvītu, 2 ēdamkarotes miltu aizstāj ar 2 ēdamkarotēm kakao).

Uz pannas izklāj cepampapīru, ko pārkaisa ar nelielu daudzumu miltu, lai biskvīts vieglāk nāk nost, kad būs gatavs. Uz pannas kārto biskvītu, to izlīdzina, noslēgumā pannu mazliet pasit pret galdu, lai iegūtu vienmērīgu klājumu. Ruletes pamatni cep cepeškrāsnī  175°C temperatūrā aptuveni 15-20 minūtes.

Siera krēms
Svaigas saldētas upenes sastampā vienmērīgā masā kopā ar pūdercukuru.

Atsevišķā traukā saputo saldo krējumu ar cukuru. Kad saldais krējums saputots, pievieno "Kāruma" svaigo ssieru. Visu saputo stingrās putās, līdz tiek iegūta viendabīga konsistence. 

Biskvīta ruletes tapšana
Gatavo biskvītu izņem no cepeškrāns. Uz galda uzklāj tīru dvieli un cepampapīru. Kamēr biskvīts ir karsts, tas ir jādabū nost no papīra un jārullē rulete, jo, kad tas atdzisīs, to vairs nevarēs sarullēt.
Uz biskvīta uzklāj un vienmērīgi izsmērē saputoto siera krēmu (tas jādara ātru, jo saldais krējums kūst). Pa virsu tiek bērtas upenes. Visu satin rullītī, ietin cepampapīrā un liek ledusskapī sastingt. Vislabāk, ja rulete ledusskapī tiks noturēta vismaz 1 nakti.
Pirms pasniegšanas ruleti pārkaisa ar pūdercuku vai rotā ar kausētu šokolādi, augļiem utt.

Medus kūka

150 g sviesta
6 ēdamkarotes medus
2,5 glāzes cukura
4 olas
1 tējkarote sodas
3,5 glāzes miltu
1 citrona miziņa
1 l skābā krējuma
Skābs ievārījums
1 bundžiņa iebiezinātā piena
Pūdercukurs
Vaniļas cukurs



Sviestu un 1 glāzi cukuru katliņā uz lēnas uguns maisām aptuveni 5 minūtes, līdz cukurs un sviests izkūst. Šo masu lejam lielā bļodā, mazliet atdzesējam un pievienojam 4 olas. Visu kopā kārtīgi samaisām.
Ņemam citu katliņu, kurā liekam medu un sodu, ko karsējam uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Šajā laikā masa sāks putot un lēnām kļūs brūnā krāsā, kas piešķirs kūkas mīklai raksturīgo brūno toni. Pēc 5 minūšu karsēšanas gatavo medus masu pievienojam jau gatavajai olu, sviesta un cukura masai.
Pievienojam miltus un visu kārtīgi samaisām viendabīgā masā. No mīklas masas saveļam aptuveni 5-6 bumbiņas, kas sākotnēji šķiet lipīgas, taču jau pēc pāris minūtēm labi padodas.
Kūkas formā izklājam cepampapīru. Katru bumbiņu izrullējam un atsevišķi cepam 180 grādos aptuveni 8 minūtes. Pirms katras kārtas likšanas cepeškrāsnī katru izrullēto kārtu sadurstām ar dakšiņu, lai tā nepiepūšas. Izceptās kārtas būs cietas un kraukšķīgas, taču tā tam arī jābūt, jo pēc piesūcināšanas ar krēmu tās kļūs mīkstas.
Izceptajām kārtām nolīdzinām maliņas, atgriezumus sadrupinām, jo noslēgumā tos izmantosim medus kūkas izgreznošanai.
Savukārt kūkas krēmu gatavojam šādi - skābajam krējumam pievienojam 1,5 glāzi cukura, mazliet vaniļas cukura un sarīvētu citrona miziņu. Šo masu ar mikseri sakuļam aptuveni 5 minūtes, līdz krējums kļūst biezs un krēmīgs.
Kārtās klājam skābā krējuma masu, skābu ievārījumu un iebiezināto pienu. Arī kūkas ārpusi apziežam ar skābā krējuma masu, pārberam ar sadrupinātajām mīklas kārtas drupačām un pūdercukuru. Gatavo kūku liekam ledusskapī iesūkties - jo ilgāk tā tiks nostādināta, jo garšīgāka tā būs. Turam to ledusskapī vismaz 12-24 stundas. :)

Kvinoja ar dārzeņiem

250 g kvinojas
1 sīpols
3 ķiploka daiviņas
200 g šampinjonu
1 sarkanā paprika
1 dzeltenā paprika
1 mazs baklažāns
1 mazs cukīni
200 g konservētas kukurūzas
400 g skābā krējuma
Sāls
Pipari
Kaltētu dārzeņu garšviela (bez sāls)
Dilles


Kvinoju vāra ūdenī 15 minūtes.
Atsevišķi sacep sīki sasmalcinātu sīpolu, ķiploku, šampinjonus, dzelteno un sarkano papriku, baklažānu, cukīni, konservētu kukurūzu, sakapātas dilles un garšvielas. Dārzeņus apbrūnina un noslēgumā pievieno skābo krējumu, nedaudz pasautējot dārzeņus tajā. Kvinoju sajauc ar dārzeņiem. Labu apetīti! :)

Sezonas dārzeņu salāti

Svaigs jaunais kāposts
Burkāni
Paprika
Gurķis
Dilles
Olīveļļa
Sāls
Pipari

Visus dārzeņus smalki sakapā, pievieno sasmalcinātas dilles, sāli un piparus, noslēgumā samaisot ar olīveļļu. Pasniedz kā piedevu pie gaļas ēdieniem.

Pica ar vistu un dārzeņiem

1 picas pamatne
Tomātu mērce
1 vistas fileja
Ingvers
Sāls
Pipari
100 g šampinjonu
Siera majonēze
1/2 sarkanā sīpola
1/2 sarkanās paprikas
Siers

Vistas fileju sagriež garenos gabaliņos, tos apcep eļļā, apkaisot ar ingveru, šķipsniņu sāls un pipariem.
Uz picas pamatnes klāj tomātu mērci, apceptos vistas filejas gabaliņus, sīki sagrieztu papriku, šampinjonus, siera majonēzi, sarīvētu sieru un ripiņās sagrieztu sarkano sīpolu. Cep cepeškrāsnī 200°C temperatūrā aptuveni 20 minūtes.

Asā pica meksikāņu gaumē

1 picas pamatne
Tomātu mērce
150 g liellopu maltās gaļas
Sāls
Pipari
1/2 sīpola
"Taco" mērce
Zaļā čili paprika
Konservēti sīpoliņi
Mārrutki
Krējums
Majonēze
Siers

Malto gaļu apcep uz pannas kopā ar sīki sasmalcinātu sīpolu, sāli un pipariem.
Atsevišķi pagatavo mārrutku mērci - krējumu, majonēzi un mārrutkus sajauc viendabīgā masā.
Uz picas pamatnes uzklāj tomātu mērci, sacepto malto gaļu, zaļo čili papriku, konservētos sīpoliņus, sarīvētu sieru, mārrutku mērci un "Taco" mērci. Picu cep cepeškrāsnī 200°C temperatūrā aptuveni 20 minūtes.

Pica ar jūras veltēm

1 picas pamatne
200 g garneļu
150 g laša filejas
Tomātu mērce
SPILVAS 1000 salu mērce
1/2 sarkanā sīpola
Melnās olīvas
Siers

Uz picas pamatnes izklāj tomātu mērci, šķēlītēs sagrieztu lasi, garneles, ripiņās sagrieztu sīpolu, SPILVAS 1000 salu mērci, melnās olīvas un sarīvētu sieru. Picu cep cepeškrāsnī 200°C temperatūrā aptuveni 20 minūtes.

Pica ar eksotiskajiem augļiem

1 picas pamatne
1 vistas fileja
Ingvers
Sāls
Pipari
2 šķēles ananasa
1 persiks
Siers
Siera majonēze
Tomātu mērce

Vistas fileju sagriež garenos gabaliņos, tos apcep eļļā, apkaisot ar ingveru, šķipsniņu sāls un pipariem.
Uz picas pamatnes klāj tomātu mērci, apceptos vistas filejas gabaliņus, sīki sagrieztu ananasu, siera majonēzi, rīvētu sieru un šķēlītēs sagrieztu persiku. Cep cepeškrāsnī 200°C temperatūrā aptuveni 20 minūtes.